Καλλιτεχνικός Σύλλογος Δημοτικής Μουσικής Δόμνα Σαμίου

Ο Αϊ-Γιώργης τραγουδιόταν στη γιορτή του αγίου αλλά δεν χορευόταν. Το κείμενό του ήταν γραμμένο και σε βιβλίο. Κατά την Αναστασία Χουρμουζιάδου που ηχογραφήθηκε στο τραγούδι αυτό το 1930 «οι μαθήτριες του σχολείου γύριζαν στα σπίτια όπου ήταν Γιώργηδες και αφού το τραγουδούσαν μάζευαν λεφτά». Οι άλλοι Σινασίτες δεν θυμούνται κάτι τέτοιο, παρά μόνον ότι το τραγουδούσαν στις βεγγέρες. Το θέμα του τραγουδιού που αφορά τον δράκο που εμποδίζει την ύδρευση μιας περιοχής είναι γνωστό με διάφορες παραλλαγές στις παραδόσεις πολλών λαών. Για ν’ απολύσει ο δράκος το νερό ζητάει να φάει μια βασιλοπούλα. Στην ελληνική παράδοση ο Αϊ-Γιώργης σκοτώνει το δράκο κι ελευθερώνει τη βασιλοπούλα και το νερό.
Μέτρο: 7/8.
Έκταση: Διάστημα 11^ης μικρής (ντο-ρε΄).
Κλίμακα: Διατονική του ρε με υποτονική και κυμαινόμενη 6^η βαθμίδα.

Ηχογραφήθηκε σε στούντιο, το 2001. Με βάση καταγραφή του Συλλόγου Δημοτικών Τραγουδιών (μετέπειτα Μουσικό Λαογραφικό Αρχείο), με επικεφαλής τη Μέλπω Μερλιέ, το 1930.